玉ひで

震災後外食を控える人が多く、普段は行列覚悟の店でも今であれば待ち時間ゼロで入れるということで、行ってきました、日本橋の玉ひで。

玉ひで （鳥料理 / 人形町駅、水天宮前駅、浜町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

東京都中央区日本橋人形町1-17-10
各線人形町駅徒歩3分

3月16日11時30分に訪ねると、いつもは長蛇の列が店外に連なって1時間程度は待つ玉ひでの前に、人影一つありませんでした。予想通りとはいえさすがに驚きです。本当に待ち時間なく、入店できました。

注文したのは、特上親子丼。東京しゃも使用、元祖親子丼の軍鶏肉をさらに吟味し、烏骨鶏の気味を乗せたという親子丼です。

半熟ふわとろの玉子の食感、濃厚な卵黄のコク、旨みが凝縮された鶏肉、そしてタレ、さすが老舗の名店と思わせてくれる1杯でした。特筆すべきはやはり玉子。玉子自体が美味しいのはもちろん、火の入れ加減が絶妙です。

ただ、期待値が高すぎたのかもしれませんが、想像の域を超える味とまでは評価できません。1,700円も払えば当然美味しいだろう、ともどこかで思っていたのかもしれません。